„საფერავი“ არის წითელი, მშრალი ღვინო, რომელიც წარმოებულია კახეთში, საფერავის ყურძნის ჯიშით. ევროპული მეთოდით დამზადებული ეს ღვინო გამოირჩევა მდიდარი გემოთი, მკაფიო ტანინებითა და მჟავიანობის შესანიშნავი ბალანსით. 12%-იანი ალკოჰოლის შემცველობა ხაზს უსვამს მის ხასიათს და უნიკალურობას.