ვარდისფერი ტკბილი ღვინო აის ვაინი ჩხავერი დამზადებულია ადრეული ზამთრის პერიოდში სისხამ დილით დაკრეფილი ვაზზე გაყინული რჩეული ყურძნისგან – ჩხავერი. სადესერტო ღვინო გამჭვირვალე ატმისფერია, ხასიათდება დაშაქრული კენკრისა და თაფლის გემოთი, ციტრუსოვანი ხანგრძლივი დაბოლოებით. მაღალი მჟავიანობის გამო ის შესანიშნავი აპერეტივია. შენახვის პირობები: 5-20°C-მდე.