Чача выдержанная в дубе

Напиток изготавливается из виноградной мезги по традиционному грузинскому методу, берущему начало в Кахетии. Согласно классическому методу, виноградная мезга вместе с вином хранится зимой в квеври. Весной её извлекают из квеври и перегоняют. Раньше это происходило в каменной, а теперь уже в медной посуде.

После перегонки чача выдерживается в дубовой бочке в течение 12 месяцев, что придаёт напитку красивую золотистую окраску и богатый аромат.