Czacza estragonowa

Napój wytwarzany jest z wytłoków winogronowych z zastosowaniem tradycyjnej metody gruzińskiej, wywodzącej się z Kachetii.
Zgodnie z metodą klasyczną wytłoki winogronowe wraz z winem przechowywane są zimą w kwewri, a wiosną wydobywa się je z kwewri i destyluje - dawniej w naczyniach kamiennych, a dziś już w miedzianych.

Po destylacji czacza leżakuje na świeżo zebranych liściach estragonu przez sześć miesięcy, co nadaje jej zielonkawą barwę i delikatny aromat mentolu.