Чача с тархуном

Напиток изготавливается из виноградной мезги по традиционному грузинскому методу, берущему начало в Кахетии.
Согласно классическому методу, виноградная мезга вместе с вином хранится зимой в квеври, а весной её извлекают из квеври и перегоняют - раньше в каменной, а теперь уже в медной посуде.

После перегонки чача выдерживается на свежесобранных листьях тархуна в течение шести месяцев, что придаёт ей зеленоватую окраску и нежный аромат ментола.